一粒小麦的终点是什么？作为农业大市、全国闻名的“百亿江淮粮仓”，阜阳的答案是：一袋面粉、一碗板面、一块蛋糕......发挥农业资源优势，当前，阜阳正按照“一链十群一基地”“十大行动强支撑”思路，大力实施绿色食品产业“双千亿”计划，努力做好“粮头食尾”增值大文章，统筹“推农向食”“推农向健”，加快“百亿粮仓”向“千亿厨房”转变。

　　位于颍东经开区的安徽谷丰源食品有限公司，工人在面粉生产线上忙碌。特约摄影 宿飞

　　站在地头，颍州区王店镇韩寨村种植大户王平强喜不自禁。“2000多亩麦钱刚结完账、揣进兜里，过些日子，玉米、大豆又该收上来了。这几年，咱种的都是专用粮，年年大丰收！”

　　通过市场考察，王平强于2019年开始种植优质专用小麦。相较普通小麦，优质专用小麦可用于酿酒、制作食品，附加值更高，而且订单种植不愁卖。今年午季，他种植的优质专用小麦比普通小麦一公斤收购价高0.2元，平均每亩地多收入100多元。

　　面对竞争激烈的农产品市场，只有从供给端入手，加快调整粮食生产结构，发展专用品牌粮食生产和精深加工，才能实现粮食产业转型升级、解决粮食适应市场需求的问题。

　　7年以来，阜阳市连年开展品牌小麦生产建设，取得显著成效，已形成生产区域化、种植规模化、生产标准化、发展产业化格局，小麦品质和市场知名度显著提高。目前，全市粮食种植面积和产量连续多年稳居全省第一，优质专用小麦面积达660万亩，占小麦播种面积的87.6%。

　　“我市今年计划秋种面积850万亩以上，其中小麦758万亩。我们将着力抓好700万亩优质专用小麦生产，建设优质专用品牌小麦基地350万亩，进一步提高粮食产业质量效益和竞争力。”阜阳市农业农村局相关负责表示，同时，打造单品种万亩示范片220个，优质良种应用覆盖率达到98%以上。

　　为适应下游加工市场需求，阜阳市在专用品牌小麦发展中，坚持适应性种植和比较优势原则，引导优势作物向优势区集中。南部重点发展弱筋小麦，用于酿酒和生产加工饼干、糕点等优质弱筋专用粉；中北部重点发展中强筋小麦，用于生产加工馒头、面条、板面、方便面等优质专用粉，夯实“粮头食尾”基础。

　　下半年是蒸煮类蛋糕的销售旺季，位于颍东经开区的安徽众侑食品有限公司每天都在赶订单。仅蛋糕加工方面，月消耗面粉量从上半年的40吨增加到现在的约60吨。

　　“糕点需要低筋面粉，对品质也有要求，以前都是从广东一家企业购买，去年同在颍东经开区的谷丰源食品公司产出了合适的面粉，我们立即就近采购。”众侑食品办公室主任彭飞介绍，原料本地采购，不仅每吨价格便宜三四百元、月运费节省万元，也让生产更加稳定。

　　解决众侑食品“痛点”的安徽谷丰源食品有限公司，是上海谷丰源企业管理集团在安徽投资的专用面粉企业，全年加工需要消耗小麦近15万吨，其中50%来自阜阳本地。

　　“阜阳是产粮大市，颍东区集聚了很多上下游企业，所以我们把安徽的生产基地设在了这里。”谷丰源食品办公室主任张洁说，2022年公司实现产值1.6亿元，今年上半年产值已达9600多万元。

　　小麦变成面粉，面粉变成蛋糕、饼干等产品，通过精深加工，小麦完成各种“变身”，身价也接连上涨。颍东区现有食品加工企业102家，其中规上企业40家，入选农业产业化国家重点龙头企业2家。围绕小麦种植、初加工、精深加工、物流体系等内容，该区正着力打造链条完备、效益突出的小麦全产业链。

　　不止是颍东区，近两年，随着一大批农产品深加工项目的落地，全市粮食产业链不断延伸。

　　投资20亿元的安徽酿味鲜粮油深加工项目已在临泉开工建设，投资3.99亿元的中裕30万吨小麦精深加工项目已在阜南投产。双全面粉、中裕食品等企业采取“公司+合作社+农户”方式，扩大基地规模，延长产业链条。加快构建“市级公共品牌+区域品牌+企业品牌”的阜阳粮油品牌体系，17家粮油生产企业入选农业产业化省级重点粮油龙头企业名单，“颍上大米”被认定为中国地理标志证明商标，太和“金皖泰”面粉获得中国驰名商标称号，颍州区谷源优质软质小麦基地获评第二批全国种植业“三品一标”基地，阜阳格拉条、太和板面、洪胡子枕头馍等一批乡土品牌迅速壮大，走向全国......据统计，2022年全市实现粮油加工业总产值302亿元。

　　近年来，阜阳市将绿色食品产业作为着力打造的十大特色产业之一，加大“双招双引”力度，全面推广农业全产业链“1＋N”发展模式，全力建链、强链、补链、延链，不断提升农业质量效益和竞争力。

　　2022年，全市农产品加工产值超2200亿元、位居全省第一，绿色食品全产业链产值1100亿元，面向沪苏浙地区销售额达550亿元。今年1-8月，全市绿色食品产业全产业链产值787.44亿元，位居全省前列。

　　目前，全市规上企业中绿色食品企业达239家、“13581”龙头企业11家、省级专精特新企业45家；在建绿色食品产业项目51个、总投资233亿元。

　　根据市委六届五次全会描绘的蓝图，到2027年全市绿色食品产业全产业链年产值力争达到2000亿元。市农业农村局相关负责表示，在下一步绿色食品产业发展中，我市将聚焦高端绿色食品产业，以优质化、专用化、绿色化、数字化、品牌化为方向，推进绿色食品产业集群发展。大力实施重大项目建设、龙头企业引育、绿色食品产业园区升级、冷链物流提升等“十大行动”，加快“百亿粮仓”向“千亿厨房”转变，不断培育产业发展新优势。

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